10فروردین
انواع عسل (بخش سوم)
در دو بخش قبل برخی از انواع عسل را بر اساس نوع گل، بررسی کردیم. گرچه تنوع عسل به دست آمده از گیاهان مختلف بسیار بیشتر از موارد قبل است. برای مثال، عسل گندم سیاه، گز، عسل مانوکا (بیشتر در نیوزیلند تولید می شود)، عسل اقاقیا، نعناع، خربزه درختی و حتی زالزالک
علاوه بر دسته بندی انواع عسل بر اساس نوع شهد و شیره ای که زنبور عسل جمع آوری می نماید، عسل ها را می توان در دسته بندی های زیر نیز دید که ممکن است همپوشانی نیز داشته باشند:
بر اساس زمان برداشت :
- عسل بهاره: این نوع عسل در بهار تولید می شود. طعم ملایمی دارد و به دلیل خواص ضد آلرژی آن شناخته شده است.
- عسل تابستانه: این نوع عسل در تابستان تولید می شود. طعم قوی دارد و به دلیل خواص انرژی زا آن شناخته شده است.
- عسل پاییزه: این نوع عسل در پاییز تولید می شود. طعم تند دارد و به دلیل خواص ضد التهابی آن شناخته شده است.
بر اساس مکان:
- عسل کوهستانی: این نوع عسل در مناطق کوهستانی تولید می شود. طعم و عطر قوی دارد و به دلیل خواص دارویی آن شناخته شده است.
- عسل جنگلی: این نوع عسل در جنگل ها تولید می شود. طعم و عطر منحصر به فردی دارد و به دلیل خواص ضد باکتریایی آن شناخته شده است.
- عسل دشت: این نوع عسل در دشت ها تولید می شود. طعم ملایمی دارد و به دلیل خواص مغذی آن شناخته شده است.
بر اساس خواص:
- عسل ضد باکتریایی: این نوع عسل به دلیل خواص ضد باکتریایی آن شناخته شده است.
- عسل ضد التهابی: این نوع عسل به دلیل خواص ضد التهابی آن شناخته شده است.
- عسل ضد آلرژی: این نوع عسل به دلیل خواص ضد آلرژی آن شناخته شده است.
همچنین می توان عسل را بر اساس نوع زنبور، رنگ و ... نیز بررسی کرد. گرچه این دسته بندی ها استاندارد خاصی ندارد. و می بایست توجه داشت اکثر عسل ها تا حد زیادی خواص مشترکی دارند.
